Igår lagade jag denna underbart goda gryta vars recept jag hittade på Saltå Kvarns adzukibönor-paket.
Ingredienser:
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
kryddor såsom curry, koriander, kardemumma, salt, persilja och citron
2 st äpplen
2 dl buljong
2 msk tomatpuré
6 dl kokta bönor
Gör så här:
1. Hacka lök och vitlök. Fräs i oljan tillsammans med kryddorna.
2. Tillsätt de hackade äpplena och häll på buljongen. Smaka av med tomatpuré och salt.
3. Låt puttra i 10 minuter.
4. Blanda ner de kokta bönorna och låt bli varmt. Servera med kall yoghurt och/eller ris.
Tips:
Hetta inte upp olivolja; då förlorar den så mycket av det nyttiga den innehåller.
Kom ihåg att du enkelt kan göra egen buljong: använd bara avkoket från exempelvis de bönor du nyss kokat till det här receptet och tillsätt någon krydda du gillar. Billigt, enkelt och miljövänligt.
Vegologisk 