Gårdagens middag blev en variant på husmanskost-klassikern ugnspannkaka.
Ingredienser:
1 dl vetemjöl
1 dl rågsikt
1 stor nypa salt
1 liten näve socker
5 dl mjölk
2 ägg
3 rågade matskedar smör
Gör så här:
1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
2. Sätt på ugnen på 225 grader.
3. Tillsätt mjölken, en deciliter i taget för att undvika att klumpar bildas. Tillsätt sedan äggen, ett i taget.
4. Smält fettet på en plåt i ugnen. Häll i det smälta fettet i smeten under vispning.
5. Häll all smet på plåten och låt gräddas i ugnen i cirka 20-25 minuter.
Tips:
Servera med färska eller tinade frusna bär, sylt eller glass.
För att få en porösare smet (och därmed pannkaka), testa att öka andelen rågsikt och minska vetemjölet.
