Kruskabullar

Kruskabullar är mitt favoritbröd sen jag var liten. Det är ett nyttigt och gott bröd med i princip bara fibrer.

Ingredienser:
50 g jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
fänkål och anis
3 dl grovt rågmjöl
3 dl grahamsmjöl
4 dl rågsikt
4 dl vetekli

Gör så här:
1. Lös upp jästen i lite av det 37-gradiga vattnet.
2. Häll i resten av vattnet och det övriga ingredienserna. Arbeta degen smidig.
3. Forma med mjölade händer 15 bullar. Lägg dem på en smord plåt eller en med smörpapper på. Pensla på vatten och strö vetekli på.
4. Låt jäsa i 50 minuter och sätt på ugnen.
5. Grädda bullarna i 15 minuter på 225 grader
6. Låt svalna på galler.

Tips:
Om du vill göra limpor av smeten går det också bra. Tre satser ger 4 limpor eller cirka 4 liter deg. Grädda då limporna i 30 minuter på 200 grader.