Flaflar är bugare gjorda på kikärtor som till mångt och mycket liknar falafel. Namnet kommer ifrån min syster som, när hon var yngre, inte kunde säga ”falafel”.
Ingredienser:
kikärtor
mjöl (t. ex. vetemöjl eller rågsikt)
frön (t. ex. sesamfrön eller linfrön)
olivolja
pesto
salt
Gör så här:
1. Om du använder torkade kikärtor, blötlägg och koka dem först. Om du använder kikärtor på burk, skölj av dem.
2. Mixa kikärtorna med de övriga ingredienser. Om smeten blir för lösa/krämiga – blanda i mer mjöl. Om den blir för smulig – blanda i mer olja.
3. Forma till plättar (ca. 7 cm i diameter) och stek i olivolja.
Tips:
Om du tycker att det blir för knaprigt med hela frön kan du, istället för att välja bort dem, mala dem.
Jag brukar steka dem på ganska hög värme för att få en krispig yta men med mjukt innanmäte.
För få med lite grönt brukar jag ”slå in” de färdiga plättarna i ett salladsblad (isberg passar bra) – då går det bra att äta med händerna också =)
