Idag hittade jag äntligen den bok jag önskar mig mest av allt nu: “Den hemlige kocken - det okända fusket med maten på din tallrik” av Mats-Eric Nillson.
Jag kan verkligen rekommendera den här boken för alla som konsumerar någon form av mat. Lättläst, begriplig, oroväckande men med ett lyckligt slut.
Postat i Annat | Taggad mat, bok, tillsatser, e-nummer, e, matkultur, konserveringsmedel, konstgjord, halvfabrikat, helfabrikat, Livsmedelsverket, Mats-Eric Nilsson, industriell tillverkning, boktips | Inga kommentarer »
Gårdagens middag blev en variant på husmanskost-klassikern ugnspannkaka.
Ingredienser:
1 dl vetemjöl
1 dl rågsikt
1 stor nypa salt
1 liten näve socker
5 dl mjölk
2 ägg
3 rågade matskedar smör
Gör så här:
1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
2. Sätt på ugnen på 225 grader.
3. Tillsätt mjölken, en deciliter i taget för att undvika att klumpar bildas. Tillsätt sedan äggen, ett i taget.
4. Smält fettet på en plåt i ugnen. Häll i det smälta fettet i smeten under vispning.
5. Häll all smet på plåten och låt gräddas i ugnen i cirka 20-25 minuter.
Tips:
Servera med färska eller tinade frusna bär, sylt eller glass.
För att få en porösare smet (och därmed pannkaka), testa att öka andelen rågsikt och minska vetemjölet.
Postat i Recept | Taggad ägg, husmanskost, klassiker, lätt, mat, måltid, middag, mjöl, mjölk, pannkaka, rågsikt, Recept, snabbt, ungspannkaka, vegetariskt | Inga kommentarer »
In this post, I’d like to write about our number obsession as a society. It’s insane how much we rely on numbers, especially when it comes to our food.
How many of you count calories? Or Weight Watcher points?
How many of you rely on your scale in the morning, trying to figure out what that number really mean?
Do you know what a calorie is? Do you know what a kilo is? I don’t. Just as I can’t tell you how much 1 W is, or how long a kilometer is - and it isn’t, contrary to what everybody’s telling you, essential for being healthy. In fact, I think it contributes to being unhealthy, if anything!
So, how do I think people should measure their health then? On how they feel of course! It doesn’t matter how much healthy stuff your eating; if you don’t feel happy, energetic and healthy, it doesn’t matter, does it? Ask yourself if you are these things, if you feel comfortable with how you look and how you feel, if you can do the things you want to do etc., then the answer is yes, you are healthy!
Now, if you have to have something less abstract to go on, try clothing. Which ones still fits and what new plants can you wear again/have to put in the back of the wardrobe?
The main point I want to make here is that you shouldn’t trust that which you do not know, regardless if it’s the newest miracle diet, some drug or processed food.
Postat i Filosofi | Taggad calories, diet, feel, healthy, kilos, measure, numbers, obsession | Inga kommentarer »
Jag fortsätter lite på det förra inläggets tema: frukost. Anledningen till det? Att folk inte äter frukost!
Idag åt jag en mellanstor frukost, bestående av:
ett glas juice
ett päron
en morot
en kruskabulle med några matskedar av min hemmagjorda kidneybönepastej och lite smörgåskrasse.
Enkelt och gott!
Postat i Tips | Taggad vegetariskt, mat, bröd, frukost, juice, vegetarisk pastej, päron, morot, morgon, måltid | Inga kommentarer »
Jag var inte så hungrig idag när jag brukar äta frukost (någon gång mellan 8 och 8:30), så det fick bli en light-version bestående av:
vatten, såklart
ett glas grapefruktjuice
ett granny smith
en handfull nötter, frön och torkad frukt.
Kom ihåg att frukosten är dagens viktigaste måltid! Så även om du inte är hungrig kan du säkert peta i dig lite nötter och en frukt, eller hur? Om inte annat för att det är så gott! ;)
Postat i Tips | Taggad vegetariskt, mellanmål, vatten, frukost, juice, äpple, nötter, frön, torkad frukt, rutin | Inga kommentarer »
Dagens middag blev löksoppa, inspirerad av “Vegetariska kokboken”. Smaklig måltid!
Ingredienser:
3 lökar
ca 7-10 cm purjolök
2 vitlöksklyftor
olja
6 dl buljong
2 lagerblad
curry
paprikapulver
timjan
salt
Gör så här:
1. Hacka löken smått. Bryn i oljan på svag värme.
2.Hacka purjolöken och pressa vitlöken. När löken blivit genomskinlig, tillsätt även purjolöken, vitlöken och buljongen. Låt koka upp.
3. Krydda efter smak.
4. Låt puttra i 10-15 minuter.
Tips:
Du kan enkelt göra din egen buljong! Istället för att slänga potatisvattnet (eller vad du nu har kokat), tillsätt lite kryddor och reducera till önskad mängd. Blanda gärna avkok från olika “plantgrupper”, exempelvis lite från baljväxter, lite från rotfrukter och lite från grönsaker. Att göra egen buljong blir godare och dessutom slösar du inte på vatten eller all näringen som finns i avkoket!
Postat i Recept | Taggad vegetariskt, middag, lök, soppa, löksoppa, enkelt, buljong | Inga kommentarer »
Dagens mellanmål: en smoothie med
1 banan
2-3 nävar (frusna) hallon
½-1 dl vatten.
Bara att mixa, hälla upp i glas och njuta :)
GLAD PÅSK!
Postat i Recept | Taggad Recept, mellanmål, smoothie, banan, hallon | Inga kommentarer »
In this post, I’ve gathered the main reasons people decide to go vegetarian (listed in an alphabetical order).
- economical reasons:
- plant are cheaper than meat.
- you can grow your own food, saving ever more money.
- environmental reason:
- a plant based diet supports a sustainable lifestyle.
- you can eat plants raw, saving energy.
- plants produce oxygen and consumes carbon dioxide.
- farming produce for human consumption requires less energy, water and space than raising livestock.
- gastronomical reasons:
- produce taste and look better and has a much more appealing texture than flesh.
- plants are easy to prepare.
- you can vary the food much more efficiently with a plant based diet than a meat based one.
- the food is simply beautiful!
- humane reasons:
- by buying animal products, you support the factory farming industry and all the cruelty that comes with it.
- if you’re uncomfortable with the idea of where your food came from, isn’t it reasonable to assume that there might be a reason to avoid that food?
- the land used to feed farm animals could feed humans and diminish world hunger.
- “no animal deserves to die for your tastbuds”. (peta)
- medicinal reasons:
- the human body isn’t designed to consume animal products: we are herbivores.
- choosing a plant based diet can prevent and even reverse a number of serious diseases linked to the consumption of animal products, such as type II diabetes, some types of cancer and heart disease.
- by staying away from meat, the risk of catching bird flu, mad cow disease or salmonella is significantly reduced.
- seeing as produce is lower down the food chain, it contains less amounts of insecticides (such as PCB and DDT) than animals.
- you feel happier, more alive and energetic on a vegetarian diet.
- you can get all your necessary nutrients by only consuming plants, but not by only eating animal products.
Not enough? How about these:
- a vegetarian lifestyle opens your eyes; making you research whats in different foods, making you prepare, cook and connect with your food, making you smarter and more informed.
- it’s only natural!
- because you can make a difference!
Postat i Filosofi | Taggad Vegetarian, reasons, economical, environmental, gastronomical, humane, medicinal, vegan, veg*n | Inga kommentarer »
Something my mother said to my 10-year-old sister the other day made me think.
My sister was standing very close to the microwave, staring at her meatballs as they went ’round and ’round, getting “cooked”. My mother sees this, and quickly said “Don’t stand so close to the microwave; it’s bad for you!”.
So, according to my mother, it’s okay to put food cooked by these waves into your body and thus making it a part of you, but it’s not okay to stand close to it as that might be harmful to your brain and such. How does this make any sense?!
I think the worst part was when she quieted me down when I tried to tell her how absurde I found her reasoning, just because if my sister heard me, she might be influenced by what I said.
I love my mother, I really do, but sometimes her narrow minded cheapness scares me.
Postat i Annat | Taggad cheap, cooking, food, harmful, microwave, Microwave Oven | 2 kommentarer »
Äldre inlägg »
